La provincia suroccidental transformó su producción cafetera en una industria premium con fuerte inserción internacional y apuesta tecnológica.
El café de Yunnan vive un ascenso sostenido en China, impulsado por innovación agrícola, inversión estatal y alianzas con marcas nacionales.
Más de un siglo pasó desde que un misionero francés llevó la primera semilla a la aldea de Zhukula, en Dali, hasta que la bebida se convirtió en hábito cotidiano entre consumidores chinos.
Hoy, Yunnan aprovecha condiciones naturales excepcionales —alta altitud, baja latitud y amplias variaciones térmicas— que dan al café un perfil sensorial único, con acidez rica, aroma delicado y notas afrutadas.
Políticas de impulso y salto de calidad
En la última década, el gobierno provincial priorizó la producción cafetera como sector estratégico. Entre las medidas destacan:
- implementación de las “Seis medidas para el café” en 2022;
- expansión del procesamiento de alto estándar;
- formación de talento, con la primera carrera universitaria en Ciencia e Ingeniería del Café en la Universidad Agrícola de Yunnan.
En 2024, las exportaciones alcanzaron 32.500 toneladas, un aumento del 358% interanual, con destino a Países Bajos, Alemania, Estados Unidos y Vietnam.
De commodity a producto premium
Gracias a alianzas con marcas nacionales —especialmente con Luckin Coffee— el café yunnanqués dejó el estigma del instantáneo y dio el salto al segmento premium de consumo.
La marca implementó cadenas de suministro inteligentes y lanzó líneas SOE (“Single Origin Espresso”) con granos provenientes de Pu’er y Baoshan, llevando ese origen a cientos de tiendas del país.
Producción sostenible
En Baoshan, Luckin instaló una planta dentro de la Reserva Natural Gaoligong, que utiliza tecnologías que reducen el vertido de aguas industriales, preservando ecosistemas que albergan especies raras.
Además, introdujo cultivos intercalados para garantizar ingresos tempranos a productores, mejorar la calidad de las plántulas y sostener la expansión del sector.
Proyección global
El café de Yunnan se posiciona como nuevo referente internacional. En 2025, Baoshan fue sede por primera vez en China del certamen Cup of Excellence, considerado las “Olimpíadas del Café”.
Con expansión exportadora, mejoras tecnológicas y creciente reputación global, la provincia apunta a consolidarse como motor de la industria cafetera mundial.
